La patata dolce è conosciuta anche come "batata" o "patata americana"; ed è originaria dell'America centrale. Rispetto alla patata normale ha più mforma appuntita e allungata. E' coltivata in quasi tutte le zone subtropicali e in Europa. Ha un alto contenuto di zucchero, quindi fornisce più calorie, sostanze minerali e vitamina A rispetto alla normale patata. Contiene però meno proteine.
Il vino consigliato è: Bianchello del Metauro.
Per intolleranze all'uovo, è possibile un impasto per i ravioli solo con latte e farina. Vedi ricetta "ravioli di gamberi con salsa di piselli ".
In questa variante di gnocchi, nell'impasto non viene utilizzato l'uovo. Vedi ricetta "gnocchi tradizionali di patate".
Lo zenzero, originario del Sudest asiatico, presenta un sapore intenso e piccante, con un piacevolearoma fresco, che ricorda il limone. Si può acquistare essiccato, intero o in polvere.
Un dessert semplice e gustoso, da preparare in poco tempo!
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