Aggiornamento Negozio
Gentili clienti,
la vendita on-line delle nostre patate riaprirà a fine agosto 2022
(Potete comunque selezionare i prodotti che vi interessano cliccando su avvisami e sarete avvisati appena disponibili)
Mentre la sezione dedicata all'acquisto on-line della nostra farina è sempre attiva.
Buon proseguimento!
I prodotti
Ricette Più Viste
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Difficoltà
Costo
Ingredienti:
semola macinata fine, farina bianca , patate, acqua, semola macinata fine, farina bianca , patate, acqua, lievito di birra, sale grosso, pomodori, olio di oliva, origano, pepe, sale fino.
Descrizione:Un'alternativa gustosa per una focaccia molto più ricca di ingredienti!
Il vino consigliato é: Cirò Bianco.
Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
sale, noce di burro, latte, gorgonzola, cipolla, patate novelle, pepe.
Descrizione:Una variante per un secondo gustoso e veloce!
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 30min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
farina bianca, latte, piselli, sedano, carota, scalogno, olio di oliva, vino bianco, sale, gamberi, patate a pasta gialla, prezzemolo, sale, pepe.
Descrizione:L'impasto di questi ravioli, oltre che ad essere molto semplice, essendo a base di latte, è un'ottima alternativa per chi, a causa di un'intolleranza alimentare, non può consumare uova.
Il vino consigliato è: Friuli Chardonnay.
Preparazione: 45min
Tempo di cottura: 30min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Valutazione:
Ingredienti:
patate a pasta gialla, pistacchi, pinoli, gherigli di noce, olio di oliva, uovo, pangrattato, salvia, sale, pepe.
Descrizione:Per gli allergici alla frutta secca: è possibile eliminare dall'impasto delle patate la frutta secca, senza sostituirla, oppure si possono aggiungere dei cubetti di formaggio, che si sciolgano facilmente.
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 35min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
patate, burro, spicchi di aglio, prezzemolo, sale, pepe.
Descrizione:Il vino consiagliato è: Riesling dell'Oltrepò Pavese.
Preparazione: 15min
Tempo di cottura: 50min
Tempo di attesa: 0min
Best Sellers
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Viola Reale 4 kg14,00 €Patata dal particolare colore e dal sapore deciso Caratteristiche: Ottima per guarnire e...
Patate: Guida Rapida
Crema di patate con bavarese al cioccolato
La patata dolce è conosciuta anche come "batata" o "patata americana"; ed è originaria dell'America centrale. Rispetto alla patata normale ha più mforma appuntita e allungata. E' coltivata in quasi tutte le zone subtropicali e in Europa. Ha un alto contenuto di zucchero, quindi fornisce più calorie, sostanze minerali e vitamina A rispetto alla normale patata. Contiene però meno proteine.
Costo
Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 10 cL latte
- 0.5 . foglia colla di pesce
- 70 grammi zucchero
- 30 grammi zucchero
- 200 grammi patate dolci
- 1 . baccello di vaniglia
- 10 cL panna fresca
- 1 pizzico(chi) zucchero a velo
- 30 grammi cioccolato fondente
- 1 litro(i) latte
- 1 . tuorlo
Istruzioni: Crema di patate con bavarese al cioccolato
- Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele nel latte zuccherato. Quando saranno morbide, frullatele e passatele al coline fine. Lasciatele raffreddare.
- Intanto preparate la crema inglese per la bavarese, facendo bollire il latte con la vaniglia. Montate il tuorlo con lo zucchero, filtrate il latte e versatelo a filo sull'uovo sbattuto, mescolando in continuazione con una spatola.
- Portate sul fuoco, aggiungete il cioccolato grattugiato e mescolate per incorporarlo bene al composto. Fate rassodare bene la crema mescolando in continuazione e senza far mai perdere il bollore. Sarà pronta quando vela il cucchiaio.
- Bagnate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e, fuori dal fuoco, unitela alla crema. Fate raffreddare leggermenete, incorporate la panna semi-montata, mescolando dal basso verso l'alto.
- Bagnate con acqua fredda degli stampini monouso in alluminio e riempiteli con la bavarese al cioccolato facendoli raffreddare in frigorifero.
- Versate la crema di patate in piatti fondi, spolveratela con lo zucchero a velo e fatela gratinare sotto il grill del forno. Disponete la bavarese al centro della crema e guarite con scorzette di arancia.
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