News e curiosità
Storie dall’azienda e tutto quello che c’è da sapere sulla patata di montagna.
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Il pane con Gentil Rosso e Bolero
La nostra ricetta di base per fare in casa un pane profumato con le farine di Gentil Rosso e Bolero macinate a pietra, con i…
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I grani antichi: Gentil Rosso e Ardito
Cosa sono i grani antichi e perché coltiviamo il Gentil Rosso e l’Ardito nei nostri campi di Montese: storia delle due varietà e consigli per…
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Curiosità: si può fare vino a Montese?
Il titolo è volutamente sensazionalistico, prendiamolo con leggerezza (ma non troppa). Una delle cose per cui l’Italia è famosa nel mondo è sicuramente il vino.…
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Il cuore
Un saluto a tutti i visitatori del sito “la Padulla”, condividiamo con gioia l’articolo che la Gazzetta di Modena ha dedicato al cuore che realizzato…
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La farina
FARINA: come tutti voi saprete, la farina si ottiene dalla macinatura dei cereali; macinando il grano si ottiene farina di grano. Dalla macinatura di 1kg…
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La storia della patata
Diffusa in origine in Perù, Cile, Bolivia e Messico, la patata è un tubero di cui si ha notizia già a partire dal terzo millennio…
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Valori nutrizionali
La patata contiene quasi l’80% di acqua e il 18% di carboidrati, costituiti interamente da amido. Ha scarsa presenza di lipidi, ma costituisce un’importante fonte…
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Usi classici della patata in cucina
Esistono molti modi per cucinare le patate e ogni varietà di patate possiede una preparazione più indicata di un’altra.
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Perché è rinomata la Patata di Montese?
L’ambiente e le tecniche di coltivazione rendono questo prodotto unico. Per la sua qualità: tutte le varietà qui coltivate e ammesse al marchio Patata di…