Il pane con Gentil Rosso e Bolero
La nostra ricetta di base per fare in casa un pane profumato con le farine di Gentil Rosso e Bolero macinate a pietra, con i consigli per variare le proporzioni.
I grani antichi: Gentil Rosso e Ardito
Cosa sono i grani antichi e perché coltiviamo il Gentil Rosso e l’Ardito nei nostri campi di Montese: storia delle due varietà e consigli per usarne le farine.
Crocchette di patate ripiene
Un ottimo e gustoso antipasto per ogni occasione! Ricordate che può essere un’ottima soluzione anche per un secondo veloce e di effetto. IL vino consigliato è: Bianco di Alcamo.
Insalata di patate con uova e fonduta
Questo piatto rappresenta un modo diverso di mangiare le patate lessate. Con l’aggiunta del Taleggio e di uova sode, la semplice patata lessa può diventare un piatto semplice da preparare ma comunque ricercato. Il Taleggio prende il nome da una valle bergamasca, la Val Taleggio, zona in cui
Budino di patate
Un dessert semplice e gustoso, da preparare in poco tempo!
Gnocchi croccanti allo speck
Lo speck nasce nel 1200 in Alto Adige dall’esigenza delle popolazioni rurali di dover conservare a lungo le carni per poterne disporre soprattutto nei mesi invernali: l’affumicatura infatti è un ottimo metodo di conservazione. Oggi invece il sapore fumè costituisce la caratteristica principale di qu
Zuppa di patate rosse con caciotta e zenzero
Lo zenzero, originario del Sudest asiatico, presenta un sapore intenso e piccante, con un piacevole aroma fresco, che ricorda il limone. Si può acquistare essiccato, intero o in polvere.
Purè di patate
Una delle ricette più semplice, economiche e gustose, soprattutto in inverno, magari accompagnato a carni bollite.
Tortelli di patate
per impreziosire e rendere più gustosi i tortelli, unite al ripieno tartufo nero a dadini o funghi. Il vino consigliato è: Albana di Romagna.
Minestra di zucchine, fior di zucca e patate
Per esaltare il sapore dei fiori di zucca, fateli saltare in padella in pochissimo olio e uniteli alla minestra quando è cotta. Il vino consigliato è: Locorotondo.