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Cosa sono i grani antichi e perché coltiviamo il Gentil Rosso e l’Ardito nei nostri campi di Montese: storia delle due varietà e consigli per usarne le farine.

Il titolo è volutamente sensazionalistico, prendiamolo con leggerezza (ma non troppa). Una delle cose per cui l’Italia è famosa nel mondo è sicuramente il vino. Siamo i maggiori produttori al mondo (assieme alla…

Un saluto a tutti i visitatori del sito “la Padulla”, condividiamo con gioia l’articolo che la Gazzetta di Modena ha dedicato al cuore che realizzato dalla nostra Azienda durante la fienagione del 2° taglio. Era da…

FARINA: come tutti voi saprete, la farina si ottiene dalla macinatura dei cereali; macinando il grano si ottiene farina di grano. Dalla macinatura di 1kg di grano si ottiene nient’altro che 1kg di farina integrale:…

Diffusa in origine in Perù, Cile, Bolivia e Messico, la patata è un tubero di cui si ha notizia già a partire dal terzo millennio a.C. presso le popolazioni andine.

La patata contiene quasi l’80% di acqua e il 18% di carboidrati, costituiti interamente da amido. Ha scarsa presenza di lipidi, ma costituisce un’importante fonte di potassio ed è povera di sodio

Esistono molti modi per cucinare le patate e ogni varietà di patate possiede una preparazione più indicata di un’altra.

L’ambiente e le tecniche di coltivazione rendono questo prodotto unico. Per la sua qualità: tutte le varietà qui coltivate e ammesse al marchio Patata di Montese acquisiscono dall’ambiente caratteristiche uniche e…

Vediamo l’utilizzo della patata in diversi campi della rappresentazione artistica, dalla pittura alla televisione.