Purè di patate

Una delle ricette più semplici, economiche e gustose, soprattutto in inverno, magari per accompagnare la carne bollita.

Persone: 4Difficoltà: MediaPreparazione: 45 minCottura: 15 min

Ingredienti

• patate a pasta bianca: 500 g
• burro: 20 g
• latte: 1 bicchiere
• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
• sale, un pizzico
• pepe, un pizzico

Preparazione

Lessa le patate, preferibilmente a pasta bianca per la loro consistenza farinosa, sbucciale e passale allo schiacciapatate. Raccogli la purea in un tegame e aggiungi burro, sale e pepe a piacere.

Mescola con un cucchiaio di legno e aggiungi poco per volta il latte scaldato prima, fino a ottenere una crema soffice e senza grumi. Per sciogliere meglio il burro puoi anche mescolare il purè con il latte sul fuoco basso: sarà ancora più soffice e delicato. Alla fine aggiungi il Parmigiano grattugiato, mescola e servi caldo.