Patate in salsa piccante

Patate arrosto croccanti con una salsa di pomodoro piccante: un contorno sfizioso o un aperitivo da servire con gli stuzzicadenti.

Persone: 4Difficoltà: FacilePreparazione: 15 minCottura: 45 min

Ingredienti

• patate a pasta soda: 800 g
• passata di pomodoro: 300 g
• spicchi di aglio: 2
• peperoncino: 1 (o mezzo cucchiaino in polvere)
• paprika dolce: 1 cucchiaino
• aceto di vino: 1 cucchiaio
• olio extravergine di oliva: 5 cucchiai
• sale q.b.

Preparazione

Accendi il forno a 200 °C. Lava le patate, tagliale a cubetti di circa 3 cm senza sbucciarle e asciugale bene.

Mettile in una teglia con 3 cucchiai d’olio e un pizzico di sale, mescola e cuoci per 40–45 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e croccanti.

Nel frattempo prepara la salsa: in un pentolino scalda 2 cucchiai d’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungi la paprika, la passata, l’aceto e un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché la salsa si addensa. Togli l’aglio.

Servi le patate calde con la salsa piccante versata sopra o in una ciotolina a parte.