Puoi fare questa ricetta anche con altre verdure, come melanzane, zucchine o peperoni al posto dei pomodori. È un contorno sostanzioso che può diventare anche un secondo.
Ingredienti
- pomodori grossi: 4
- patate: 600 g
- emmental grattugiato: 60 g
- uova: 2
- maggiorana fresca: 20 g
- basilico: 30 g
- spicchio di aglio: 1
- olio di oliva: 4 cucchiai
- sale q.b.
Preparazione
Lava i pomodori, dividili a metà nel senso della larghezza e svuotali dai semi. Lava il basilico e la maggiorana, sbuccia l’aglio e trita tutto insieme finemente.
Lessa le patate in acqua salata, sbucciale e passale allo schiacciapatate. Aggiungi al purè il trito di erbe e aglio e l’emmental grattugiato; mescola e condisci con due cucchiai di olio. Aggiungi le uova e il sale e mescola.
Riempi i pomodori con il ripieno, sistemali in una pirofila e inforna a 180 °C per 30 minuti.
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