Pasticcio di patate

Un altro secondo semplice, gustoso e di effetto. Servi il pasticcio appena sfornato, perché raffreddandosi tende ad afflosciarsi.

Persone: 4Difficoltà: ImpegnativaPreparazione: 20 minCottura: 60 min

Ingredienti

• patate: 1,5 kg
• uova: 3
• circa di mozzarella: 150 g
• Parmigiano Reggiano grattugiato: 60 g
• olio di oliva: 2 cucchiai
• latte: 5 cucchiai
• prezzemolo tritato: 2 cucchiai
• pangrattato: 3 cucchiai
• sale q.b.

Preparazione

Lessa le patate per circa 30 minuti, pelale e passale allo schiacciapatate. Unisci al purè 1 cucchiaio di olio, i tuorli, la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo e il latte; sala e mescola. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali al purè.

Ungi con l’olio rimasto uno stampo dalle pareti alte e cospargilo di pangrattato. Riempilo alternando uno strato di composto e una parte del Parmigiano. Copri l’ultimo strato con il pangrattato e inforna a 180 °C per 30 minuti.