La paprica viene utilizzata in cucina per insaporire minestre e salse a base di carne. E' ottima anche abbinata a verdure e formaggi cremosi e per completare piatti a base di crostacei.
Ingredienti
- patatine novelle: 10
- paprika dolce in polvere, un pizzico
- sale, un pizzico
Preparazione
Lava le patate novelle e asciugale. Tagliale a fette sottili, anche con l’affettatrice, e sciacquale di nuovo sotto l’acqua. Lasciale in una terrina con acqua gelata per 30 minuti in frigorifero, così diventano croccanti e perdono l’amido.
Scalda in una padella abbondante olio di semi per friggere; quando è bollente, friggi le patate poche alla volta. Appena cotte, scolale su carta assorbente e spolverale con sale e paprica. Servile con il pollo o come snack, accompagnate da maionese o ketchup.
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