Pasticcio di patate
Un altro semplice secondo, gustoso ed effetto.
Servite il pasticcio subito dopo averlo sfornato perchè raffreddandosi tende ad afflosciarsi.
Il vino consigliato è: Locorotondo.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Ricetta
- 1.5 kilo(i) patate
- 5 cucchiaio(i) latte
- 60 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 manciata(e) sale
- 3 . uova
- 2 cucchiaio(i) prezzemolo tritato
- 2 cucchiaio(i) olio di oliva
- 150 grammi circa di mozzarella
- 3 cucchiaio(i) pangrattato
Istruzioni: Pasticcio di patate
- Lessate le patate per circa 30 minuti. Pelatele e passatele allo schiacciapatate.
- Unite al purè ottenuto 1 cucchiaio di olio, i tuorli, la mozzarella tagliata a dadini, il prezzemolo e il latte; salate e mescolate gli ingredienti.
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, e incorporateli al purè ottenuto precedentemente.
- Ungete con l'olio rimasto uno stampo dalle pareti alte e cospargetelo di pangrattato. Mettetevi il pasticcio alternando uno strato di compostoe parte del Parmigiano.
- Coprite l'ultimo strato di patate con pangrattato e mettete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.