Lo speck nasce nel 1200 in Alto Adige dall'esigenza delle popolazioni rurali di dover conservare a lungo le carni per poterne disporre soprattutto nei mesi invernali: l'affumicatura infatti è un ottimo metodo di conservazione. Oggi invece il sapore fumè costituisce la caratteristica principale di questo prodotto.

Nella preparazione degli gnocchi, (vedi ricetta "gnocchi tradizionali di patate") aggiungete più farina se il purè di patate risulta troppo bagnato.

Un'alternativa gustosa per una focaccia molto più ricca di ingredienti!

Il vino consigliato é: Cirò Bianco.

Il taleggio è un formaggio molto usato in cucina in quanto fonde molto facilmente. Si può consumare anche con alcuni frutti, come mele e pere. Per esaltarne al meglio il sapore deve essere servito temperatura ambiente.

N.B: le lasagne risulteranno ancora più gustose se la pasta sarà fatta in casa!

Il vino consigliato è: Merlot.

Una ricetta gustosa per combinare la purea delle patate con diversi ingredienti: formaggi, salumi  o altre verdure.

Il vino consiagliato è: Riesling dell'Oltrepò Pavese.