Polenta di patate

La polenta di patate si può condire come quella di farina di mais: con pomodoro, con un formaggio molle o con un ragù di carne. Per un gusto ancora più tipico puoi unire alle patate farina di castagne o di mais.

Persone: 4Difficoltà: MediaPreparazione: 20 minCottura: 45 min

Ingredienti

• patate: 1,5 kg
• formaggio tenero: 300 g
• fiore di farina: 50 g
• olio di oliva: 3 cucchiaini
• cipolla: 40 g
• sale q.b.

Preparazione

Pela le patate e falle lessare; poi scolale e passale nello schiacciapatate. Metti il purè in una pentola (o in un paiolo, se ce l’hai) e mescola con un cucchiaio di legno. Unisci la farina e continua a mescolare.

A parte fai scaldare l’olio di oliva e rosolaci la cipolla. Incorpora alla polenta il soffritto e il formaggio tagliato a dadini; sala e porta a cottura senza smettere di mescolare. La polenta è pronta quando si stacca dalle pareti della pentola.