Tegame di patate, cipolle e pomodori

Un ottimo contorno che unisce diverse verdure: puoi preparare piatti simili aggiungendone altre.

Persone: 4Difficoltà: MediaPreparazione: 20 minCottura: 35 min

Ingredienti

• patate: 500 g
• pomodori San Marzano maturi e sodi: 400 g
• olio di oliva: 5 cucchiai
• origano q.b.
• cipolle piccole: 2
• basilico: 30 g
• sale q.b.

Preparazione

Sbollenta i pomodori per un minuto e pelali; dividili a metà ed elimina i semi. Taglia la polpa a cubetti, raccoglila in un colapasta e lascia che perda l’acqua per una decina di minuti. Sbuccia le cipolle e affettale, monda il basilico e tritalo.

Metti le patate in una pentola, coprile di acqua fredda, porta a ebollizione, sala e lasciale cuocere per 10 minuti; poi scolale e tagliale a fette. Fai scaldare l’olio in una padella e soffriggi le cipolle.

In una pirofila forma uno strato di cipolle e appoggia sopra le patate. Distribuisci sulle fette i cubetti di pomodoro, l’origano, il basilico e un pizzico di sale. Forma un altro strato di cipolle, poi di patate, e completa con gli altri ingredienti come sopra. Condisci l’ultimo strato con l’olio rimasto e inforna a 200 °C per 20 minuti.