Minestra di zucchine, fior di zucca e patate
Per esaltare il sapore dei fiori di zucca, fateli saltare in padella in pochissimo olio e uniteli alla minestra quando è cotta.
Il vino consigliato è: Locorotondo.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Ricetta
- 80 grammi lardo
- 10 . foglie basilico
- 500 grammi fiori di zucchine
- 1 . spicchio di aglio
- 1 . cipolla
- 1 pizzico(chi) sale
- 300 grammi patate
- 10 grammi prezzemolo
- 1 kilo(i) zucchine
- 4 cucchiaio(i) olio di oliva
- 1 pizzico(chi) pepe
Istruzioni: Minestra di zucchine, fior di zucca e patate
- Fate soffriggere la cipolla con l’olio, e il lardo tritato. Unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Lasciate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete acqua calda e fate cuocere per circa 30 minuti. Al termine della cottura la minestra dovrà risultare brodosa.
- In un tegame fate saltare le zucchine tagliate a pezzetti, l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritato; salate e pepate. Unite le verdure preparate alle patate, spegnete la fiamma e aggiungete il basilico tritato e i fiori di zucca. Servire la minestra ben calda.