Zuppa di patate rosse con caciotta e zenzero
Lo zenzero, originario del Sudest asiatico, presenta un sapore intenso e piccante, con un piacevolearoma fresco, che ricorda il limone. Si può acquistare essiccato, intero o in polvere.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 120 grammi caciotta (o crescenza)
- 1 pizzico(chi) sale
- 50 grammi zenzero fresco
- 100 grammi burro
- 1 pizzico(chi) pepe
- 300 grammi patate a buccia rossa
- 1 . brodo vegetale
- 1 . albume
Istruzioni: Zuppa di patate rosse con caciotta e zenzero
- Tagliate le patate a cubetti e fateli cuocere nel brodo bollente per 15 minuti.
- Una volta cotte le patate, aggiungete la fecola, il burro e il sale. Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema densa.
- Mettete la caciotta in ciotola con lo zenzero grattugiato; mescolate e aggiungete l’albume, che è stato montato a neve precedentemente.
- Ora mescolate i due composti e servite la crema ben calda.
- Si può poi posizionare al centro della crema due fette di caciotta con una spolverata di pepe.