Gnocchi di prugne e cannella
Un'alternativa particolare consigliata agli amanti del contrasto fra il dolce e il salato.
Il vino consigliato è: Carema.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 4 . uova
- 5 . foglie di salvia
- 300 grammi farina bianca
- 150 grammi burro
- 1 pizzico(chi) cannella in polvere
- 20 . prugne fresche
- 100 grammi Parmigiano
- 600 grammi patate a pasta bianca
- 1 manciata(e) sale
Istruzioni: Gnocchi di prugne e cannella
- Lessate le patate con la buccia per conservare il sapore, sbucciatele e schiacciatele. Lasciate raffreddare e impastatele con la farina, le uova e la cannella.
- Con l'impasto ottenuto formate dei gnocchi grossi come un uovo, divideteli a metà, mettetevi al centro una mezza prugna e richiudete il gnocco intorno alla prugna.
- Fate soffriggere il burro in una casseruola con la salvia. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e una volta venuti a galla, scolateli nella casseruola e conditeli con il burro, la salvia e il Parmigiano.